Baklava alayları, Osmanlı İmparatorluğu döneminde geleneksel bir törendi ve padişahların hükümdarlığının sembolü olarak kabul edilirdi. İşte bu ilginç geleneğin detayları:
Baklava Alaylarının Amacı:
Baklava alayları, padişahın halka olan bağlılığını ve hükümdarlık gücünü göstermek için düzenlenirdi.
Padişahın halka baklava ikram etmesi, halkın sevgisini kazanmak ve hükümdarlık meşruiyetini pekiştirmek amacıyla yapılırdı.
Tarihçe:
İlk baklava alayı, Kanuni Sultan Süleyman döneminde başlatıldı ve Yeniçeri Ocağı’nın kaldırılmasına kadar devam etti.
Her Ramazanın on beşinci günü, İstanbul’da bulunan yeniçerilere ve diğer asker ocaklarına on kişiye bir tepsi baklava ikram edilirdi.
Baklava ve Sembolizm:
Baklava, Osmanlı İmparatorluğu’nun ihtişamını ve zenginliğini simgeliyordu.
Bu gelenek, baklavanın sadece bir tatlı olarak değil, aynı zamanda hükümdarlık gücünün bir ifadesi olarak kabul edilmesini sağlıyordu.
Son Buluşu:
Yeniçeri Ocağı’nın 1826 yılında kaldırılmasıyla baklava alayları son buldu.
Ancak bu gelenek, Osmanlı döneminin önemli bir parçası olarak hafızalarda kaldı.
Baklava alayları, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin kültürel mirasının bir parçasıdır ve Türk mutfağının önemli bir sembolüdür.
Ancak Osmanlı da halkın şekere ulaşması kolay değildi. Bu nedenle lüks bir yiyecekti. Halk yeniçerilere giden baklava tepsilerini seyretmekle yetinirdi.
Cumhuriyetin kurulmasıyla birlikte ilk şeker fabrikası uşakta 1923 te kuruldu.
İlk Türk şekeri ise Alpullu fabrikasında 1926 yılında üretildi.
Şeker fabrikalarının kurulmasıyla birlikte şeker fiyatları düştü ve halkın erişimi kolaylaştı. Böylece baklava halkın tatlısı olmaya başladı.
İlk zamanlarda Antep fıstıklı yapılırdı sonra cevizli, sonra da daha ucuz olan fındıklı baklava yapılıyordu. Günümüz ekonomik koşulları baklavaya erişimi zorlaştırdı o nedenle şimdi yalancı baklava, soğuk baklava v.b baklava çeşitleri türedi. Baklava da bile ekonominin kötü gittiğini görebiliyoruz..
Şeker fabrikalarının satılması pancar üretimini de bitirdi.
Keşke halk istediği Antep Fıstıklı baklavayı yiyebilse…
